Vins Saint-Joseph Natacha Chave - Aleofane - 2019

Avis Viniou

La cuvée Aleofane 2019 de Natacha Chave, en appellation Saint-Joseph, est un vin rouge issu à 100 % de syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle maturité, avec des vendanges soignées et une vinification précise. Natacha Chave, adepte d’une approche respectueuse de la nature, élabore cette cuvée en agriculture biologique, ce qui permet à la syrah d’exprimer toute sa pureté. Le vin se dévoile avec un nez intense sur les fruits noirs, la violette, des notes poivrées et une pointe réglissée, typiques du terroir. En bouche, on retrouve une trame élégante et soyeuse, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins fins, reflétant parfaitement le caractère de l’appellation.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, principalement sur des pentes abruptes constituées de sols granitiques. Ce terroir minéral, associé à un climat continental modéré, favorise la naissance de vins fins, équilibrés et expressifs. La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour l’élégance et l’intensité de ses syrahs, toujours marquées par une fraîcheur vibrante et une grande profondeur aromatique. L’histoire de ce secteur est ancienne, avec des vignes déjà cultivées à l’époque romaine. Aujourd’hui, l’appellation Saint-Joseph séduit par son dynamisme, illustré par des vignerons engagés comme Natacha Chave.

Avec son profil frais et épicé, ce Saint-Joseph accompagnera merveilleusement des viandes rouges grillées, agneau rôti aux herbes, magret de canard ou encore un civet de sanglier. Les saveurs régionales s’accordent bien, telles qu’une daube d’agneau aux olives noires, des lentilles du Puy ou une poêlée de champignons sauvages. Pour les fromages, préférez une tome de chèvre affinée ou une fourme d’Ambert.

Dégustez cette cuvée Aleofane à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin est prêt à être savouré mais saura aussi évoluer quelques années en cave et gagner en complexité.