Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - Saint-Joseph Les Granits - 2010

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Les Granits 2010 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, il provient de vieilles vignes plantées sur des coteaux granitiques particulièrement abrupts qui caractérisent l'appellation. Ce millésime 2010, reconnu comme une grande année dans la région, a bénéficié de conditions idéales grâce à une météo équilibrée, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, menée dans le respect du terroir, vise à exprimer la pureté du fruit et la minéralité des sols granitiques : élevage partiel en fûts de chêne, extraction douce et mise en valeur des tannins fins.

La région de Saint-Joseph s’étire du sud de Vienne jusqu’à Mauves, sur la rive droite du Rhône. Son climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et le mistral, favorise des maturités lentes, révélant finesse et expression aromatique dans les vins. Les sols pauvres, composés principalement de granite décomposé, obligent les racines à plonger profondément, offrant ainsi une grande complexité et une signature minérale très distinctive. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais ce sont les moines qui, au Moyen-Âge, ont structuré le vignoble et contribué à façonner son identité. Aujourd’hui, l’appellation est réputée pour ses rouges élégants et racés, dominés par la Syrah.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés, capables de sublimer sa structure et son fruité généreux, tout en respectant sa délicate fraîcheur. Un filet de bœuf sauce aux morilles, un magret de canard rôti ou un gibier à plume comme le pigeon sont des choix judicieux. La cuisine régionale, telle qu’une pièce d’agneau aux herbes de Provence ou un gratin dauphinois truffé, s’harmonisera parfaitement avec son velouté et ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de poivre.

Pour savourer pleinement ses qualités, servez ce Saint-Joseph Les Granits à une température de 16-18°C, après une heure de carafage pour permettre au vin de s’ouvrir et de livrer toute son amplitude aromatique. Ce vin, déjà à maturité, peut toutefois encore évoluer quelques années en cave.