Vins Saint-Joseph Delas Les Challeys - 2023

Avis Viniou

Le Delas Les Challeys 2023 Saint-Joseph s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins rouges du nord de la Vallée du Rhône. Élaboré exclusivement à partir de la syrah, cépage emblématique de cette région, il offre une robe profonde oscillant entre le pourpre et le rubis. Le millésime 2023, relativement récent, se caractérise généralement par une belle fraîcheur et une intensité aromatique marquée, conjuguant des notes de fruits noirs, de violette et de poivre, typiques de l’appellation. Une vinification traditionnelle permet de préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, offrant un vin harmonieux, à la fois vif et élégant.

La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols granitiques, profitent d’une exposition optimale et d’un drainage naturel, ce qui confère au vin une remarquable minéralité ainsi qu’une grande expression aromatique. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais elle a connu un véritable essor au XXe siècle, gagnant ses lettres de noblesse parmi les grands crus du Rhône septentrional.

Le style racé et élégant du Delas Les Challeys Saint-Joseph 2023 en fait un excellent compagnon des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou de plats mijotés comme un civet de lapin ou un canard aux cerises. Pour rester dans la tradition régionale, un croustillant d’agneau aux herbes ou un gratin dauphinois rehausseront parfaitement la fraîcheur épicée et la profondeur aromatique du vin. Il accompagne également à merveille des fromages affinés à pâte dure, type tomme ou beaufort.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Saint-Joseph autour de 16-17°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Le vin gagnera également en complexité après quelques années de garde, mais il demeure agréable et expressif dès à présent.