Vins Saint-Joseph Domaine Louis Cheze Caroline - Cuvée Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph « Caroline » 2020 du Domaine Louis Cheze est une cuvée de prestige issue du nord de la Vallée du Rhône, une région reconnue pour l’excellence de ses vins rouges. Élaboré principalement à partir de syrah, ce vin exprime tout le caractère de ce cépage emblématique?: une robe profonde à reflets violacés, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, violette, poivre et une subtile note de réglisse. En bouche, il offre un équilibre remarquable entre puissance, fraîcheur et finesse des tanins, avec une longueur aromatique ponctuée de touches de cassis, d’épices douces et une finale légèrement boisée selon l’élevage pratiqué par le domaine.

La région septentrionale de la Vallée du Rhône, et notamment l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, offrant des étés chauds et secs et des hivers rigoureux. Les vignes du Domaine Louis Cheze, situées sur des coteaux escarpés aux sols granitiques, puisent la minéralité typique de ces terroirs et profitent d’une exposition idéale qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire de Saint-Joseph est marquée par des traditions viticoles multiséculaires, où la syrah règne en maîtresse et révèle ici toute son élégance et sa profondeur.

Ce Saint-Joseph s’accorde idéalement avec des mets de caractère?: un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore un civet de lièvre. Il se mariera également à des plats régionaux comme un gratin dauphinois ou un rôti de bœuf sauce au poivre. Pour sublimer ses arômes, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, et n’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation s’il est ouvert dans ses premières années. Ce vin accompagnera à merveille une belle table automnale et pourra encore évoluer harmonieusement en cave plusieurs années.