Vins Saint-Joseph Cave Saint Desirat Les Mariniers Du Fleuve - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2020 de la Cave Saint Désirat, cuvée Les Mariniers du Fleuve, est un vin rouge issu du cépage Syrah, seul autorisé dans cette appellation de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables pour la maturité des raisins, permettant d’élaborer un vin à la fois concentré et équilibré. La vinification traditionnelle, mêlant macérations longues et élevage en fûts pour partie, met en valeur le caractère fruité et épicé de la Syrah. Ce vin présente une robe profonde aux reflets violets, et s’ouvre sur un nez de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces, de violette et de subtils arômes fumés. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, tanins souples et maturité du fruit offre une belle structure et une finale expressive.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du sud de Vienne à Saint-Peray. Le climat est plutôt continental, avec une influence méditerranéenne qui permet une belle maturation des raisins. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés composés essentiellement de sols granitiques, ce qui confère au vin une minéralité et une finesse remarquables. Historiquement, l’appellation Saint-Joseph est connue pour ses rouges élégants et expressifs, moins puissants que certains crus voisins, mais empreints de fraîcheur et de complexité.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’accorde également très bien avec des plats régionaux tels qu’une daube provençale ou un gratin dauphinois, ainsi qu’avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou la fourme de Montbrison.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il exprimera toute sa palette aromatique après une aération d’une heure en carafe. S’il peut déjà être dégusté dans sa jeunesse pour son fruité et sa gourmandise, il gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.