Vins Saint-Joseph Cuilleron Villard Gaillard - La Canole - 2013

Avis Viniou

La cuvée La Canole 2013 du domaine Cuilleron Villard Gaillard est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré exclusivement à partir de syrah, cépage phare de la région, ce millésime dévoile une belle expression du terroir rhodanien. Le 2013 a bénéficié d’une climatologie fraîche et tardive, conférant au vin une finesse particulière, une bouche élégante et une belle fraîcheur. Ce vin est vinifié de manière traditionnelle, avec une extraction douce, respectant la typicité et la pureté du fruit. Il présente une robe rubis profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de poivre et parfois de subtiles notes fumées et réglissées apportées par l’élevage.

Le vignoble de Saint-Joseph, qui s’étend sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental modéré par les influences du fleuve. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés composés principalement de sols granitiques, ce qui confère aux vins une structure racée et une minéralité caractéristique. Saint-Joseph, jadis appelé « Vin de Mauves », possède une histoire ancienne liée aux grandes tables royales et à la tradition viticole de la vallée du Rhône, qui remonte à l’Antiquité. Aujourd’hui, l’appellation a su préserver son authenticité et produit des rouges expressifs, fins et gourmands grâce au travail de vignerons passionnés.

La cuvée La Canole 2013 se marie parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux airelles ou un carré d’agneau rôti. Pour une association régionale, pensez à une daube de joue de bœuf ou à un civet de sanglier, qui feront ressortir la chaleur et la profondeur du vin. Il s’accordera également avec des fromages à pâte affinée comme un Saint-Marcellin ou un Picodon.

Pour déguster ce Saint-Joseph dans les meilleures conditions, prévoyez un service à 16-18°C après une courte aération ou un carafage. Ce vin, arrivé à maturité, dévoilera alors tout son bouquet et ses tanins fondus, pour une expérience gustative pleine d’élégance.