Vins Saint-Joseph Georges Duboeuf - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2018 du Domaine Georges Duboeuf est un vin rouge issu exclusivement du cépage Syrah, cépage emblématique des Côtes-du-Rhône septentrionales. Le millésime 2018, relativement solaire, a permis une belle maturité des raisins, développant des arômes intenses et une matière généreuse. Cultivé sur des terroirs granitiques en pente abrupte, ce Saint-Joseph bénéficie d’un microclimat particulier qui favorise l’élégance et l’expression du fruit. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à préserver la fraîcheur et la typicité du cépage, offrant au vin une structure tannique harmonieuse et des arômes caractéristiques de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et une belle minéralité.

La Vallée du Rhône septentrionale, où se situe l’appellation Saint-Joseph, est une région historique du vignoble français réputée pour ses vins rouges raffinés. Le climat y est continental, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturation lente des raisins et la concentration des arômes. Les sols, principalement granitiques mais parfois enrichis de schistes et de sable, apportent finesse et minéralité aux vins. La culture de la vigne sur ces pentes exigeantes est le fruit d’un savoir-faire transmis depuis l’Antiquité, donnant naissance à des crus expressifs et racés.

Ce Saint-Joseph se mariera idéalement avec des viandes grillées comme un magret de canard, de l’agneau rôti ou un civet de lapin. Pour une association régionale, vous pouvez l’accompagner d’un saucisson brioché ou d’une pintade aux girolles, mets qui révèleront toutes les subtilités de la Syrah. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, s’accorderont aussi très bien avec sa structure souple et sa finale épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Afin de laisser le vin s’ouvrir pleinement, n’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le servir, surtout si la bouteille a été conservée en cave. Ce Saint-Joseph saura séduire par sa complexité aromatique, sa texture soyeuse et son élégance typique des grands vins du Rhône septentrional.