Vins Saint-Joseph Yves Cuilleron - Le Lombard - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Le Lombard" 2020 du domaine Yves Cuilleron est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, typique de l'appellation. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa belle structure, offrant une palette aromatique intense dominée par les fruits noirs (mûre, cassis), des notes de violette, de poivre ainsi qu'une touche fumée et légèrement réglissée, caractéristiques de la Syrah de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes sont cultivées sur des coteaux granitiques escarpés, ce qui confère au vin puissance, minéralité et une belle tension. La vinification au domaine Cuilleron, réputé pour sa précision et son respect du fruit, privilégie des fermentations longues, souvent en cuves bois, et un élevage en fûts qui apporte complexité et soyeux aux tanins.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Il bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois tempéré et marqué par des influences méridionales, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols très majoritairement granitiques forcent la Syrah à plonger profondément ses racines, lui permettant de s’exprimer à travers des vins fins, élégants et dotés d’une belle fraîcheur. L’histoire de l’appellation est ancienne, avec des traces de culture de la vigne remontant à l’Antiquité, mais elle est surtout reconnue depuis le XVIIe siècle parmi les grands terroirs rhodaniens.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf ou un gigot d’agneau, dont la puissance répondra à la concentration du vin. Les plats régionaux comme la daube de bœuf ou un magret de canard aux airelles se marieront parfaitement. Pour les amateurs de fromages, optez pour un beau Saint-Marcellin affiné, ou une tomme de chèvre de la Drôme.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour libérer toute sa complexité aromatique. Il peut évoluer avec grâce quelques années en cave, mais présente déjà un bel éclat en jeunesse.