Vins Saint-Joseph Domaine Louis Chomel - Lucie - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Louis Chomel signe avec sa cuvée Lucie 2022 un Saint-Joseph rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Composée principalement de Syrah, cépage signature de l’appellation, cette cuvée reflète parfaitement le caractère du millésime 2022, marqué par une belle maturité du fruit et une fraîcheur préservée. Les vignes s’enracinent sur des coteaux en terrasses granitiques, offrant un terroir qui confère au vin à la fois minéralité, finesse et profondeur. La vinification, menée avec précision, favorise l’expression du fruit sans masquer la structure caractéristique de la Syrah, révélant des arômes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois des touches légèrement poivrées.

La région de Saint-Joseph, tout en longueur sur la rive droite du Rhône, jouit d’un climat continental tempéré. Les étés chauds et secs, tempérées par les vents, ainsi que la complexité des sols granitiques, apportent finesse et élégance aux vins produits ici. L’histoire viticole de l’appellation remonte à l’Antiquité romaine, mais ce n’est qu’au XXe siècle que Saint-Joseph affirme sa personnalité, devenant une référence incontournable des rouges du nord de la vallée du Rhône, à la fois accessibles et capables de vieillir.

Pour sublimer la cuvée Lucie 2022, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties comme l’agneau au thym, le magret de canard ou le filet de bœuf. Les plats régionaux tels qu’un civet de chevreuil, une daube de sanglier ou une terrine de gibier mettront en valeur ses arômes épicés et sa texture soyeuse. Il se prête également à une association avec des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou une tomme de Savoie.

Servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir aéré une heure en carafe pour développer pleinement ses arômes. Ce vin peut déjà être apprécié pour son fruit, mais bénéficie d’un vieillissement de 3 à 6 ans pour révéler toute sa complexité.