Vins Saint-Joseph La Ferme des Sept Lunes - Glou

Avis Viniou

La Cuvée Glou de La Ferme des Sept Lunes est un vin rouge originaire de l'appellation Saint-Joseph AOC, dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, produit selon les principes de la biodynamie, se distingue par sa sincérité et son approche naturelle. Même si le millésime n'est pas précisé, il incarne l'identité du domaine qui privilégie la Syrah, cépage emblématique de Saint-Joseph, apportant au vin une belle expression de fruits rouges croquants, de violette et de légères notes épicées. Les sols granitiques de la propriété participent à la fraîcheur et à la tension du vin. La vinification, respectueuse du vivant, fait la part belle à l'éclat du fruit et à la franchise du terroir, en limitant les interventions œnologiques, ce qui permet à la Cuvée Glou de proposer un profil juteux, gourmand, et accessible, avec une structure tannique souple.

Saint-Joseph jouit d’un microclimat tempéré, favorisé par l’exposition des coteaux sur la rive droite du Rhône et un ensoleillement idéal. Les sols essentiellement granitiques confèrent au vin une minéralité marquée et une finesse aromatique. Cela fait de l'appellation un haut lieu de la Syrah en France, avec une histoire viticole riche, où les vignerons exploitent la richesse du terroir depuis l’Antiquité. La biodynamie, très présente à La Ferme des Sept Lunes, renforce la vitalité des sols et l'expression pure du vignoble.

Pour accompagner la Cuvée Glou, privilégiez des mets conviviaux et simples, accordant la fraîcheur et la gourmandise du vin avec des charcuteries artisanales, une terrine de campagne, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Des plats régionaux comme un civet de lapin ou une caillette ardéchoise sauront également souligner la finesse du vin. À l’apéritif, de petits fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin, feront merveille.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C. Pour plus de fraîcheur et de vivacité, n’hésitez pas à le placer au réfrigérateur une quinzaine de minutes avant le service. Ouvrez la bouteille juste avant de la déguster pour profiter pleinement de son aromatique joyeuse et de sa texture séduisante. Ce vin s’apprécie dans sa jeunesse pour son côté "glouglou", mais quelques années de garde révéleront une complexité supplémentaire.