Avis Viniou
Le Saint-Joseph « Terroir de Granit » 2022 du domaine Guy Farge est un vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Ce millésime révèle la typicité des sols de granite caractérisant ce secteur de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vignes bénéficient ici d’une exposition idéale en coteaux escarpés, donnant naissance à des raisins concentrés et à une belle expression aromatique. La vinification vise à préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle de la Syrah, souvent par des extractions douces et un élevage maîtrisé, mettant en avant la structure tout en conservant l’élégance.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, s’étend sur plus de 50 kilomètres de long, traversant des villages historiques tels que Tournon et Mauves. Le climat continental, modulé par l’influence du fleuve, favorise une belle maturité tout en gardant une fraîcheur remarquable. Les sols majoritairement granitiques, parfois mêlés à des schistes, apportent minéralité et finesse à la Syrah, conduisant à des vins marqués par la franchise de leur terroir. Saint-Joseph, longtemps dans l’ombre de ses illustres voisins Hermitage et Côte-Rôtie, connaît un bel essor ces dernières années grâce à des producteurs passionnés et exigeants.
Le style du Saint-Joseph « Terroir de Granit » 2022 allie intensité aromatique, aux notes de fruits noirs, de violette et de poivre, à une structure élégante et des tanins soyeux. Il s’accorde parfaitement avec un filet de bœuf rôti, un magret de canard sauce aux mûres, ou encore, dans un registre régional, une entrecôte de bœuf maturée servie avec un gratin dauphinois. Pour une option végétarienne, un rôti de légumes racines confits saura également mettre en valeur sa fraîcheur et sa tension.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande une température de service entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure avant dégustation permettra au bouquet de s’exprimer pleinement. Le Saint-Joseph 2022 de Guy Farge offrira déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais saura aussi évoluer harmonieusement sur 5 à 8 ans en cave, gagnant en complexité.
