Vins Saint-Joseph Domaine Renaud - 350 m

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge du Domaine Renaud, cuvée 350 m, est un vin représentatif du style septentrional de la Vallée du Rhône. Bien que ce soit une cuvée non millésimée, elle s’appuie majoritairement sur la Syrah, cépage emblématique de l’appellation. En bouche, on retrouve habituellement les marqueurs du terroir : une structure élégante, des tanins fins et une palette aromatique dominée par les fruits noirs (cassis, mûre), la violette, ainsi que des notes discrètes d’épices et de poivre noir, typiques de la Syrah rhodanienne. L’altitude évoquée par le nom de la cuvée (350 m) laisse présager une fraîcheur et une vivacité supplémentaires, portées par un climat tempéré, où les nuits fraîches favorisent la finesse des arômes et une belle tension en bouche.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, dans la partie nord de la vallée. Les vignes profitent de sols granitiques, qui apportent minéralité et précision aux vins. Ici, le climat continental, tempéré par l’influence du fleuve et la forte pente des coteaux, permet une maturité lente mais optimale de la Syrah, conférant aux vins à la fois puissance, élégance et une belle capacité de garde. Historiquement, Saint-Joseph fait partie des appellations anciennes du nord rhodanien, valorisée dès le XVI? siècle, mêlant tradition et modernité.

Idéalement, le Saint-Joseph rouge accompagne à merveille des plats régionaux comme un civet de lapin, un gratin dauphinois ou une pièce de bœuf grillée. Pour valoriser ses saveurs délicates, on peut également le marier avec une cuisine de caractère telle qu’un magret de canard rôti, ou un filet de pigeon. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin, mettent également en valeur la finesse de ses arômes.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir totalement ses arômes et d’assouplir ses tanins encore présents. Ce vin s'appréciera dès aujourd’hui ou après quelques années de garde pour ceux qui patientent.