Vins Saint-Joseph Ogier - Les Manges de Granit - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Manges de Granit 2022 du Domaine Ogier s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rouges de l’appellation Saint-Joseph, située en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu en totalité du cépage Syrah, qui exprime ici toute la finesse de son terroir. Les vignes, souvent plantées sur des pentes abruptes et granitiques, bénéficient d’une belle exposition et de rendements modérés, favorisant une belle concentration aromatique. La vinification vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, à travers des extractions douces et un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, qui soulignent élégamment les arômes sans les dominer.

La vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses coteaux escarpés, dominés par des sols granitiques qui signent la minéralité et la tension des vins produits ici. Saint-Joseph, au cœur de cette région, s’étend sur une cinquantaine de kilomètres le long du Rhône, sur la rive droite. Le climat continental avec une influence méditerranéenne, offre de belles amplitudes thermiques, permettant à la Syrah de révéler des notes de fruits noirs, d’épices, de violette et de réglisse, accompagnées d’une structure souple et de tanins fins. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’Antiquité et a su préserver un savoir-faire séculaire, consacrant aujourd’hui Saint-Joseph comme l’un des crus les plus prisés de la vallée.

Ce vin rouge racé s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée et légèrement épicée. Il sera délicieux sur un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore sur un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que la daube de bœuf à la provençale ou les caillettes ardéchoises révèleront également toute sa subtilité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de chèvre.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Manges de Granit 2022, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une heure avant le service permettra de libérer toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins.