Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Le Berceau" 1998 du domaine Bernard Gripa est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de la Syrah, cépage roi de cette partie du Rhône, ce millésime révèle la patte d’un vigneron réputé pour son respect du terroir et sa précision dans la vinification. "Le Berceau" est une cuvée parcellaire provenant des plus vieilles vignes du domaine, plantées sur des coteaux escarpés de granite typiques de l’appellation. L'année 1998 a été marquée par une bonne maturité des raisins, donnant un vin à la fois structuré, profond et marqué par une belle fraîcheur. Cette cuvée est vinifiée avec un soin particulier, associant fermentations traditionnelles, élevage en fût de chêne et un travail sur l’extraction tout en finesse. À ce stade de maturité, le vin dévoile des arômes complexes de fruits noirs compotés, de cuir, de réglisse, des notes tertiaires de sous-bois et un très bel équilibre entre structure et élégance.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental influencé par la fraîcheur des vents du nord et une belle exposition au soleil grâce aux pentes abruptes. Le sol granitique, parfois mêlé de schistes et de gneiss, donne aux vins de l’appellation leur tension minérale et leur finesse aromatique. Historiquement, Saint-Joseph a toujours été considéré comme « le jardin de la France » par les anciens du Rhône. L’appellation connaît depuis plusieurs décennies un regain de notoriété grâce à des vignerons soucieux de magnifier leur patrimoine viticole.
Pour accompagner ce Saint-Joseph rouge à maturité, on privilégiera des plats savoureux et raffinés. Un carré d’agneau rôti, un pigeon aux cèpes, une daube de bœuf aux olives noires ou encore des spécialités régionales comme la pintade fermière rôtie aux épices rappelleront la richesse et la complexité du vin. Les fromages à pâte pressée affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’accorderont aussi subtilement à sa texture veloutée.
Pour une dégustation optimale, il est préférable de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une ou deux heures à l’avance, voire de la carafer délicatement pour libérer toute la palette aromatique du millésime. Ce Saint-Joseph 1998 se savoure lentement, laissant à chaque gorgée le temps d’exprimer la noblesse de sa provenance.
