Vins Saint-Joseph Les Bateliers du Rhone - Les Salamandres - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Les Salamandres" 2020 des Bateliers du Rhône est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré dans l'une des appellations les plus réputées de la rive droite du fleuve, ce vin est issu d’un cépage unique, la Syrah, célèbre pour son caractère expressif et sa profondeur. Le millésime 2020 offre une signature généreuse, marquée par une grande maturité des raisins, ce qui se traduit par une belle concentration aromatique et des tanins soyeux. La vinification, fidèle à la tradition rhodanienne, met en valeur le fruit tout en préservant la fraîcheur et la minéralité propre au terroir granitique de cette zone.

La région de Saint-Joseph s’étend sur une fine bande collinaire de 50 kilomètres, sur les coteaux abrupts surplombant le Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, modéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise la pleine maturité de la Syrah tout en conservant une belle acidité naturelle. Le sol composé de granite et parfois de schistes donne aux vins de l’appellation une élégance racée, et une typicité marquée par des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre, voire de réglisse. L’histoire de Saint-Joseph est ancienne, déjà reconnue à la Renaissance, et elle demeure aujourd’hui un symbole de finesse parmi les crus du nord rhodanien.

Pour mettre en valeur ce style de vin, privilégiez des mets qui sauront dialoguer avec ses arômes puissants et son équilibre en bouche. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée au poivre, ou encore une daube de bœuf à la provençale feront de superbes compagnons de table. Les spécialités régionales comme un civet de chevreuil ou des côtelettes d’agneau aux herbes sont également tout indiquées.

Je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique de cette cuvée. Un léger carafage d’une heure permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la structure tannique, surtout si vous dégustez ce vin dans ses premières années. Bonne dégustation !