Vins Saint-Joseph Guilleron - Les Pierres Sèches - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Pierres Sèches 2022 du domaine Guilleron est un remarquable représentant de l’appellation Saint-Joseph, en Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est issu principalement du cépage Syrah, emblématique de cette région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des baies mûres, gorgées de soleil mais conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence continentale du secteur. Les vignes du domaine sont plantées sur des sols granitiques, caractéristiques du terroir de Saint-Joseph, qui confèrent au vin structure, tension minérale et complexité aromatique. La vinification, qui se veut respectueuse du fruit, vise à exalter la pureté de la Syrah sans excès d’extraction, afin de conserver l’élégance typique de l’appellation.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay au nord et Mauves au sud. Le vignoble, en terrasses escarpées, bénéficie de journées chaudes et de nuits fraîches qui ralentissent la maturation, favorisant la concentration aromatique tout en préservant l’acidité des raisins. Ce climat particulier, allié à la diversité des expositions et des sols, garantit des vins d’une grande finesse. Le Saint-Joseph s’inscrit dans l’histoire viticole rhodanienne depuis le XVIe siècle et a su préserver une tradition de vins élégants, épicés et dotés d’une belle profondeur.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2022, privilégiez des mets de caractère mais qui ne domineront pas sa finesse. Il offrira une belle harmonie avec une côte de veau rosée, des magrets de canard, ou encore une épaule d’agneau confite aux herbes. Les spécialités locales comme les saucissons lyonnais ou la charcuterie de la région feront également ressortir le côté poivré et fruité du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Picodon affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe pour libérer toute la palette aromatique de fruits noirs, de poivre et de violette. Encore jeune, il offre déjà beaucoup de plaisir mais saura aussi vieillir quelques années dans une bonne cave.