Vins Saint-Joseph CAVE St DESIRAT - Cuvée Amandine - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Amandine 2024 du domaine CAVE St DESIRAT en appellation Saint-Joseph est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, berceau de grands crus réputés pour leur élégance et leur fraîcheur. Sur cette cuvée, le cépage unique de la région, la Syrah, s’exprime pleinement. Les vignes bénéficient d’un terroir essentiellement granitique, offrant aux vins de Saint-Joseph une jolie minéralité et une structure affinée. Le millésime 2024, encore très jeune, privilégie la vivacité du fruit, avec des notes de fruits noirs frais, de violette et quelques touches épicées qui caractérisent la Syrah rhodanienne. L’élevage soigné – fût ou cuve selon les pratiques du domaine – tend à préserver la pureté du cépage tout en apportant une belle harmonie.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour ses coteaux en pentes abruptes dominant le fleuve, où la vigne se nourrit d’un climat semi-continental. Les étés chauds et les hivers rigoureux, ainsi que la diversité des sols (principalement granits et schistes), forgent des vins de caractère. Saint-Joseph, historiquement moins célèbre que ses voisines Hermitage ou Côte-Rôtie, a su trouver sa place grâce à des vins plus accessibles, mais au potentiel de garde remarquable. La CAVE St DESIRAT, coopérative emblématique du secteur, joue un rôle important dans la valorisation des terroirs locaux et le maintien de pratiques traditionnelles.

Pour sublimer la Cuvée Amandine, privilégiez des accords mets-vins centrés autour de viandes grillées, d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore de volailles fermières aux champignons. Les plats typiques de la région, comme la charcuterie lyonnaise ou une daube de bœuf, révèleront toutes les nuances épicées et fruitées du vin. Un affinage de fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, peut également offrir un contraste gourmand très agréable.

Pour servir au mieux ce Saint-Joseph jeune, optez pour une température de service de 15-16°C afin de préserver la fraîcheur aromatique tout en développant la structure en bouche. Si vous le dégustez dans sa jeunesse, une légère aération en carafe peut sublimer ses arômes. Au fil des ans, il saura gagner en complexité pour accompagner des mets encore plus raffinés.