Avis Viniou
La cuvée Le Paradis Saint Pierre du domaine Coursodon, en appellation Saint-Joseph blanc, est un vin issu de la vallée du Rhône septentrionale, millésime 2024. Ce vin présente un profil blanc demi-sec, rareté pour cette appellation davantage connue pour ses rouges mais qui sait révéler de très belles expressions en blanc. Généralement, les Saint-Joseph blancs reposent sur un assemblage de Marsanne et de Roussanne, deux cépages historiques de la région, qui offrent une belle complexité aromatique et une texture ample. Le demi-sec suggère une légère douceur, équilibrée par une fraîcheur caractéristique de l’appellation, et une vinification précise, souvent en barriques ou en cuves, qui vise à préserver la pureté du fruit tout en apportant une subtile onctuosité.
La Saint-Joseph AOC se déploie sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Tournon, le long de coteaux abrupts baignés par un climat continental tempéré. Les sols, constitués principalement de granit, apportent aux vins une belle minéralité et une tension remarquable. Cette appellation possède une longue histoire ancrée dans la tradition viticole romaine, et connaît depuis plusieurs décennies un renouveau qualitatif, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir et à la finesse des vins blancs, qui constituent aujourd’hui près de 10% de la production locale.
Ce Saint-Joseph blanc demi-sec accompagnera idéalement des mets raffinés. Il sublimera un poisson en sauce légèrement crémée, une volaille à l’estragon, des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, ou pourquoi pas un fromage de chèvre fermier affiné, dont la douceur fera écho à celle du vin. Les spécialités régionales telles que la quenelle de brochet sauce Nantua ou la caillette ardéchoise trouveront également en lui un compagnon de choix.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Je vous conseille de l’ouvrir une dizaine de minutes avant le service afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin fera merveille dès aujourd’hui sur la fraîcheur de sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en gras.
