Vins Saint-Joseph Bernard & Nicolas Garait - La Croix - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Croix 2021 de Bernard & Nicolas Garait, issue de l’AOC Saint-Joseph dans la Vallée du Rhône septentrionale, se présente comme un vin rouge sec, emblématique de la région. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime met en avant toute la typicité du terroir. La robe est profonde, avec des nuances violines, le nez complexe s’ouvre sur des arômes de fruits noirs, de mûre et de cassis, accompagnés de subtiles notes poivrées, florales et légèrement fumées. En bouche, la structure est élégante, portée par des tanins fins, une fraîcheur délicate et une belle persistance. Le travail du domaine, soucieux de révéler l’expression la plus juste de la Syrah, offre une vinification maîtrisée, sans excès d’extraction, laissant s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques abrupts qui favorisent un drainage idéal et une exposition optimale au soleil. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation lente et homogène des raisins, condition parfaite pour la Syrah. Cette appellation, déjà prisée au XVIe siècle par les papes et les rois de France, doit sa renommée à ses rouges raffinés et frais, puissants mais toujours élégants, recherchés pour leur capacité de garde et leur finesse aromatique.

La cuvée La Croix accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, de l’agneau rôti aux herbes ou encore des spécialités locales comme la daube de chevreuil ou une terrine de sanglier. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin crémeux ou un Picodon affiné seront de très beaux partenaires.

Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph rouge entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure pour révéler pleinement ses arômes et sa structure. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur fruitée, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde.