Vins Saint-Joseph Les Vins de Vienne - Heluicum - 2011

Avis Viniou

La cuvée Heluicum 2011 des Vins de Vienne, élaborée en appellation Saint-Joseph, met à l’honneur la Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime s’exprime par une robe profonde et brillante, dévoilant au nez des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevés de notes poivrées, réglissées et d’une subtile touche florale évoquant la violette. Au palais, le vin offre structure et finesse, soutenus par des tanins élégants, bien fondus après plus d’une décennie d’évolution en bouteille, ainsi qu’une fraîcheur typique du terroir granitique. La complexité aromatique se prolonge dans une belle longueur minérale.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Vienne et Valence, sur des coteaux en terrasses exposés sud et sud-est. Le sol principalement granitique oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur, ce qui confère au vin une grande pureté et une belle tension minérale. Le climat continental, influencé par le mistral, garantit des maturités lentes et régulières, favorisant l’épanouissement des arômes et la conservation d’une acidité équilibrée. Historiquement, Saint-Joseph fait partie des vignobles du nord rhodanien les plus anciennement cultivés, longtemps reconnu comme vin de prestige servi à la table des rois de France.

Pour mettre en valeur la splendeur de cette Syrah, privilégiez des plats raffinés mais goûteux. Un filet de bœuf sauce au poivre, un magret de canard rôti, un civet de lapin ou encore un agneau aux herbes de Provence s’accorderont parfaitement avec sa trame aromatique et sa texture veloutée. Plus localement, tentez l’association avec des lentilles vertes du Puy accompagnant une saucisse fumée ou une daube de chevreuil.

Servez ce Saint-Joseph autour de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure pour libérer tout le bouquet du millésime 2011. Ce vin se déguste dès à présent mais continuera de s’épanouir sur les deux ou trois prochaines années.