Vins Saint-Joseph Esprit Caves Saint Romain - 2010

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph 2010 de la maison Esprit Caves Saint Romain incarne parfaitement l’expression du septentrion rhodanien. Ce vin rouge est issu du cépage Syrah, emblématique de l’appellation. Le millésime 2010 est reconnu comme une belle année pour la région, offrant des vins structurés et équilibrés. Les vignes bénéficient de coteaux granitiques escarpés, apportant minéralité et fraîcheur à la Syrah. La vinification traditionnelle en rouge, souvent avec une macération prolongée et un élevage sous bois, permet au vin de développer une palette aromatique complexe, mariant les fruits noirs mûrs (cassis, mûre) à des notes épicées et poivrées ainsi qu’à une subtile touche florale de violette.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre les appellations Côte-Rôtie au nord et Cornas au sud. Il bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et secs, et des automnes favorisant une maturation lente et complète du raisin. Les sols de granit et de schistes favorisent le drainage et donnent toute leur typicité aux vins locaux. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est au 20e siècle, avec la création de l’AOC, que Saint-Joseph s’est imposé parmi les grandes appellations du nord de la Vallée du Rhône.

Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille des viandes rouges légèrement grillées, un magret de canard, ou encore un agneau rôti aux herbes. Pour une option typiquement régionale, pensez à une côte de boeuf sauce poivre, un civet de chevreuil ou une daube à la provençale. Il se mariera également avec des fromages à pâte dure comme le Saint-Nectaire ou le Cantal affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16°C et 18°C. Il conviendra de le décanter une trentaine de minutes pour lui permettre de libérer la richesse de son bouquet aromatique après ces années de garde.