Vins Saint-Joseph Aurélien Chirat - Lieu-dit La Côte - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Joseph « Cuvée Lieu-dit La Côte » 2022 du domaine Aurélien Chirat est un vin rouge issu à 100 % du cépage Syrah, qui incarne avec brio l'élégance et la typicité des vins de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Sur ce millésime 2022, la Syrah exprime toutes ses nuances, entre fraîcheur aromatique et subtilité de texture. Les raisins sont issus d’un terroir de coteaux granitiques, réputé pour favoriser l’expression raffinée de ce cépage emblématique, et probablement travaillés avec une vinification attentive, privilégiant la pureté du fruit et une extraction mesurée, pour respecter l’équilibre naturel du vin.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, du nord de Tournon jusqu’à Chavanay, et bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les étés sont chauds, les hivers plus froids, et les amplitudes thermiques marquées assurent une maturité lente et homogène. Le sol granitique pure, parfois mêlé de quartz ou de micaschistes, confère aux vins une minéralité vibrante et une fraîcheur caractéristique. Saint-Joseph est une appellation ancienne, citée dès le XVIe siècle, jadis très recherchée, et aujourd’hui en plein renouveau, portée par des vignerons comme Aurélien Chirat qui subliment ses coteaux miraculeux.

Ce Saint-Joseph se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti, ou une daube de bœuf à la provençale. Il sera aussi délicieux sur un civet de lapin, une assiette de charcuteries fines de la région ou un fromage de chèvre affiné comme le Picodon. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un gratin dauphinois ou d’une caillette ardéchoise.

Je vous conseille de le servir vers 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est dégusté jeune. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse de ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices, soutenus par une belle structure et une finale soyeuse.