Vins Saint-Joseph Bernard & Nicolas Giantet - Les Cerisiers - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Cerisiers 2024 du domaine Bernard & Nicolas Giantet est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Majoritairement élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de la région, ce millésime 2024 exprime toute la fraîcheur et la précision d’un millésime récent. Les vignes, souvent plantées sur des pentes granitiques escarpées, bénéficient d’un ensoleillement idéal et d’un drainage naturel qui favorise la concentration aromatique et la finesse des tanins. L’absence d’indication spécifique sur la vinification laisse penser à une méthode traditionnelle, mettant en valeur la pureté du fruit, avec une macération douce et un élevage modéré afin de préserver l’éclat de la Syrah.

La région viticole de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, entre Mauves au sud et Saint-Jean-de-Muzols au nord. Elle bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids. Le terroir, constitué principalement de granites, confère aux vins une belle tension minérale et une certaine élégance. Saint-Joseph est une appellation ancienne et historique, réputée autrefois pour fournir des vins à la cour de France. Aujourd’hui, elle séduit par la diversité de ses parcelles et la personnalité authentique de ses vins.

Les notes fruitées et épicées de cette cuvée Les Cerisiers s’accorderont merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou une daube de joue de bœuf. Pour explorer les harmonies locales, servez ce vin avec un gratin dauphinois, un civet de lièvre ou un fromage de la région comme le Saint-Marcellin. La Syrah, dans sa jeunesse, saura également sublimer des plats plus simples comme des charcuteries ou un plat de lentilles aux saucisses.

Pour savourer pleinement cette cuvée dans sa prime jeunesse, il est conseillé de la carafer une heure avant service afin d’ouvrir les arômes. La température de dégustation idéale se situe entre 15 et 17°C, ce qui permettra d’apprécier la vitalité du fruit, la délicatesse des épices et la fraîcheur minérale typiques d’un Saint-Joseph septentrional.