Vins Saint-Joseph Montez - Épine - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Joseph Cuvée Épine 2015 du domaine Montez est un vin rouge emblématique de la partie septentrionale de la vallée du Rhône. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime 2015 est le reflet d’une année solaire offrant concentration, profondeur et une maturité idéale du fruit. La parcelle Épine, souvent perchée en coteaux escarpés, bénéficie d’une exposition privilégiée favorisant une excellente maturité des raisins. La vinification conserve la typicité de la Syrah en privilégiant une extraction douce, la préservation du fruit et un élevage soigné qui affine les tanins tout en respectant l’expression du terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Valence, sur un terroir de coteaux granitiques qui confère distinction et minéralité à ses vins. Le climat est de type semi-continental, avec des étés chauds, des hivers froids et une forte influence du mistral qui assainit la vigne et accentue la concentration des baies. L’histoire viticole de cette appellation, qui remonte à l’époque romaine et gagnant en prestige au 20e siècle, fait de Saint-Joseph une valeur montante des grands rouges du Rhône septentrional, souvent reconnu pour sa finesse, son élégance et son potentiel de garde.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, la Syrah exprime à merveille des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et une subtile note fumée. Ce style de vin s’accorde parfaitement avec un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou une joue de bœuf confite. Les plats régionaux comme la daube provençale, les charcuteries artisanales, ou encore des fromages de caractère tels que le Saint-Marcellin ou la tome de l’Ardèche mettront en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le vin une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin de révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier la générosité du fruit tout en préservant la subtilité des tanins. Ce Saint-Joseph dispose encore d’un beau potentiel d’évolution et gagnera à patienter quelques années en cave pour exprimer toute sa palette.