Avis Viniou
Le Domaine Bonarieux 2017 en appellation Saint-Joseph est un vin rouge issu principalement du cépage Syrah, qui règne en maître sur les coteaux ensoleillés de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2017 s’exprime par une belle maturité du raisin, synonyme de profondeur aromatique et de tanins souples. Les vignes qui entrent dans l’assemblage bénéficient de sols granitiques typiques de la rive droite du Rhône, apportant tension et minéralité au vin. La vinification au Domaine Bonarieux révèle un travail attentif, privilégiant une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, avec souvent un élevage partiel en fût afin d’apporter de la complexité sans masquer l’expression du terroir.
La région de Saint-Joseph, au nord de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers plutôt marqués. Cela favorise une maturation progressive de la Syrah, lui conférant des arômes caractéristiques de fruits noirs, de violette, d’épices et parfois de poivre blanc. Les coteaux pentus, bien exposés, reposent sur des sols granitiques qui marquent une empreinte minérale distinctive sur les vins. L’histoire de l’appellation renoue avec la tradition viticole remontant à l’époque romaine et a été redécouverte dès les années 50 pour aujourd’hui se hisser parmi les fleurons des crus du Rhône septentrional.
Ce Saint-Joseph 2017 dévoile une bouche ample, gourmande, portée par des notes de mûre, de cerise noire, et de réglisse, soulignées par une nuance florale typique de la Syrah locale. Il sera le compagnon idéal d’un magret de canard rosé, d’un carré d’agneau aux herbes de Provence ou d’une daube de joues de bœuf. Pour évoquer le terroir, osez l’alliance avec des ravioles drômoises aux cèpes ou une tourte de gibier.
Pour une expérience optimale, carafez-le une heure avant le service et servez-le entre 16 et 18°C. Cette température mettra en valeur la finesse des tanins et la richesse aromatique du vin, vous offrant un moment de dégustation authentique et généreux.
