Vins Saint-Joseph Les Rochins - 2024

Avis Viniou

Les Rochins 2024 est une cuvée issue de l’appellation Saint-Joseph AOC, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour la finesse de ses vins rouges. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, emblématique de la région. Le millésime 2024 augure une belle fraîcheur, avec un fruité éclatant et des tanins souples, le tout sublimé par l’expression d’un terroir de coteaux granitiques. Les raisins, récoltés à maturité optimale, sont vinifiés traditionnellement, avec des extractions douces permettant de préserver la pureté du fruit. Les Rochins se distingue par sa robe rubis profonde, ses arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette et de légères notes épicées et poivrées apportées par la Syrah.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, à la frontière entre Ardèche et Loire. Son climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers rigoureux, favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, principalement composés de granite, sont idéaux pour l’expression élégante et épicée de la Syrah. Ancienne terre viticole, la vallée du Rhône septentrionale est réputée depuis l’Antiquité romaine pour la qualité de ses vins, et Saint-Joseph, longtemps dénommée “vin de Mauves”, jouit depuis le XVIe siècle d’une solide réputation.

Ce Saint-Joseph Les Rochins accompagnera parfaitement une cuisine de caractère. Il sublimera un magret de canard grillé, un civet de sanglier ou un onglet de bœuf aux échalotes. Pour une association régionale, misez sur une daube de joue de bœuf à la syrah, ou des ravioles de Romans aux cèpes. Les fromages affinés à pâte persillée comme le bleu du Vercors valoriseront également ses notes poivrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C. Je recommande de carafer le vin une heure à l’avance pour révéler toute la richesse de ses arômes et assouplir sa structure, notamment dans sa jeunesse. Ce vin pourra s’apprécier dans l’immédiat ou patienter quelques années en cave pour gagner en élégance et complexité.