Vins Saint-Joseph Domaine Corps de Loup - 2019

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph blanc 2019 du Domaine Corps de Loup est un vin qui reflète parfaitement la personnalité de son terroir septentrional. Élaboré principalement à partir du cépage Marsanne, souvent associé à la Roussanne pour apporter complexité et équilibre, ce demi-sec offre une robe pâle aux reflets dorés. Sa vinification soignée en cuve permet de préserver la fraîcheur aromatique tout en laissant s’exprimer la souplesse et la richesse naturelle du millésime. Le nez est séducteur, dévoilant des arômes de fleurs blanches, de poire mûre, de pêche et de miel, enrichis d'une légère touche minérale. En bouche, l’on retrouve une attaque suave, un bel équilibre entre rondeur et vivacité, soutenue par une fine trame acide qui assure une agréable persistance.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses coteaux escarpés dominant le fleuve, où la vigne bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols granitiques et schisteux confèrent aux blancs de Saint-Joseph une minéralité sensuelle et une expression aromatique toute particulière. L’appellation elle-même possède une longue histoire, appréciée depuis l’Antiquité pour la finesse de ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs.

Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc demi-sec, privilégiez des accords avec la cuisine de la région : une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des quenelles de brochet nappées d’une sauce Nantua ou encore une truite amandine rehausseront ses notes florales et fruitées. Ce vin se marie également très bien avec des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin affiné ou un chèvre frais pour souligner sa douceur.

Idéalement, servez ce vin entre 10 et 12°C en carafe pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il accompagnera à merveille un repas convivial ou un apéritif raffiné, à savourer dès à présent ou après quelques années de garde pour une complexité accrue.