Vins Saint-Joseph La Viennoise - Les Faurats - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Faurats 2022 du domaine La Viennoise incarne à merveille l’expression du terroir de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge sec est majoritairement issu du cépage Syrah, cépage emblématique de la région, reconnu pour sa capacité à engendrer des vins à la fois intenses et raffinés. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, permettant d’obtenir un vin doté d’une robe profonde, aux reflets violets, révélant au nez des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de violette et une touche légèrement fumée. La vinification respecte les traditions de la région, avec une macération poussée pour extraire couleur et tanins, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui structure le vin sans masquer la fraîcheur du fruit.

Située sur la rive droite du Rhône, l’appellation Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes, propice à la parfaite maturation de la Syrah. Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts aux sols majoritairement granitiques, conférant aux vins une trame minérale, de la finesse et une certaine fraîcheur. Cette région, dont les origines viticoles remontent à l’Antiquité, est réputée pour ses vins rouges élégants, jouant l’équilibre entre gourmandise du fruit et structure tannique.

La cuvée Les Faurats accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Les viandes rouges grillées, l’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard aux épices trouveront un écho parfait avec la puissance aromatique du vin. Pour rester local, une daube de sanglier ou des lentilles vertes du Puy mijotées à la saucisse relèveront la gourmandise de la Syrah.

Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph rouge entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Une légère aération, voire un passage en carafe une heure avant le service, permettra d’ouvrir le bouquet et d’assouplir la structure tannique, offrant ainsi un plaisir de dégustation optimal.