Vins Saint-Joseph Laurent Courbis - 2014

Le Saint-Joseph rouge 2014 du domaine Laurent Courbis provient du nord de la Vallée du Rhône, une région emblématique pour ses vins raffinés issus du cépage Syrah. Sur ce millésime, la robe arbore une couleur rubis profonde, annonçant un bouquet expressif aux arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés de notes épicées, poivrées, et d’une touche subtile de violette typique de la Syrah septentrionale. La vinification respecte le fruit, avec des extractions douces et un élevage partiel en fûts, offrant des tanins soyeux et une belle structure, sans lourdeur.

Le terroir de Saint-Joseph, caractérisé par ses sols de granit, confère au vin fraîcheur et minéralité. Le vignoble s’étend sur des coteaux escarpés surplombant le Rhône, profitant d’un ensoleillement modéré et d’un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes. Cette mosaïque de microclimats et de sols permet une belle maturité du raisin tout en maintenant l’élégance et la tension du vin. Historiquement, l’appellation a gagné ses lettres de noblesse auprès des amateurs pour sa capacité à exprimer la typicité et la finesse de la Syrah dans sa version la plus septentrionale.

Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille une cuisine de caractère : gigot d’agneau rôti aux herbes, côte de bœuf grillée, magret de canard légèrement rosé ou des plats mijotés comme un sauté de chevreuil. Pour un accord régional, pensez à une pintade aux cèpes ou même une saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy. Les affinités avec les fromages affinés, type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie, sont également remarquables.

Je recommande de déguster ce vin à une température de 16-18°C après une courte aération, d’une trentaine de minutes, afin de permettre aux arômes de pleinement se révéler. Il s’exprimera parfaitement dès aujourd’hui mais pourra encore vieillir quelques années en cave.