Vins Saint-Joseph Pierre Jean Villa - Carmina - 2023

La cuvée Carmina 2023, signée Pierre-Jean Villa, incarne tout le raffinement des rouges de Saint-Joseph. Issu majoritairement de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, ce millésime dévoile une robe pourpre brillante et intense. En bouche, le vin séduit par sa trame fraîche, ses notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevées d’épices douces, de réglisse et d’une subtile touche florale, typique de la Syrah septentrionale. L’élevage soigné, en partie en fûts mais sans excès de bois, préserve la pureté du fruit et le côté juteux du vin, tout en lui conférant une structure élancée, taillée pour la garde comme pour le plaisir immédiat.

Saint-Joseph se situe sur la rive droite du Rhône, dans un paysage de collines granitiques et escarpées. Ce terroir unique, caressé par le climat continental aux étés chauds et hivers froids, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols granitiques confèrent aux vins une empreinte minérale, de la fraîcheur et de la tension, équilibrant la richesse aromatique de la Syrah. La région, historiquement réputée depuis l’Antiquité pour ses vins rouges subtils et élégants, connaît un renouveau grâce à des vignerons engagés comme Pierre-Jean Villa, soucieux d’exprimer le caractère de chaque parcelle.

Avec sa vivacité et son fruité éclatant, Carmina 2023 s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées, un magret de canard sauce aux cerises, ou un gigot d’agneau aux herbes. À l’automne, on l’appréciera avec un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, tandis qu’au printemps, il accompagnera à merveille une poêlée d’asperges sauvages ou un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour apprécier au mieux la palette aromatique et la fraîcheur de cette cuvée, je vous recommande de la servir autour de 16-17°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille 30 minutes à l’avance pour favoriser l’épanouissement des arômes. Ce vin saura se bonifier en cave quelques années, mais offre d’ores et déjà un superbe plaisir à la dégustation.