Vins Saint-Joseph Cave de Tain - Les Perdrix Goles - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Les Perdrix Goles 2018 de la Cave de Tain est un vin rouge envoûtant qui exprime toute la complexité de son terroir d'origine, la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, issue de l'appellation Saint-Joseph, est principalement élaborée à partir du cépage Syrah, qui prodigue des arômes intenses de fruits noirs et d'épices avec des notes subtiles de violette. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa finesse et son équilibre. Le terroir granitique et le climat continental de la région confèrent à ce vin une structure et une minéralité remarquables. La Cave de Tain, renommée pour son engagement dans la production de vins de haute qualité depuis sa fondation en 1933, combine savoir-faire traditionnel et innovations techniques pour créer des vins d'une grande richesse aromatique.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des plats qui souligneront ses nuances épicées et fruitées. Un magret de canard rôti, une daube de bœuf, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Mont d'Or peuvent également épouser harmonieusement ce vin. Les saveurs de ces plats recevront les arômes puissants de la Syrah tout en créant une symphonie gustative. Vous pourriez également explorer des spécialités régionales, telles qu'une caille aux myrtilles ou une poule faisane aux champignons, pour souligner le caractère authentique du vin.

Lors de la dégustation, servez le Saint-Joseph à une température de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge profond aux reflets violacés. Ensuite, humez-le pour percevoir sa palette aromatique riche en fruits noirs, épices et une pointe florale. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Laissez ce vin s'aérer un peu avant de le déguster pour qu'il puisse révéler toute sa complexité. Buvez lentement pour apprécier toutes les subtilités qu'il a à offrir.