Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2018 de La Croix Maurice est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la partie septentrionale, reconnue pour produire de remarquables Syrahs. Ce millésime, influencé par un climat continental modéré et un terroir granitique, présente des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle, souvent avec une fermentation en cuves en béton ou en bois, permet de préserver l'authenticité et la complexité du cépage. Le domaine La Croix Maurice, avec son riche héritage, est réputé pour son engagement à produire des vins qui respectent la tradition tout en intégrant des techniques modernes pour maintenir une qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, envisagez des mets qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un bœuf braisé ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence offriront une belle harmonie. Les plats régionaux, comme un civet de lièvre ou une poêlée de champignons sauvages, mettront également en évidence les nuances épicées et terreuses de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe d'un rubis profond. Au nez, concentrez-vous sur les arômes luxuriants de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la richesse et la structure tannique raffinée de ce vin, qui se révèlent au gré des gorgées. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettra d'exprimer pleinement toutes ses subtilités aromatiques.
