Vins Saint-Joseph Domaine Lionnet - Terre Neuve - 2023

Le Domaine Lionnet signe ici un Saint-Joseph "Terre Neuve" 2023, un rouge sec issu majoritairement du cépage Syrah, emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2023 est marqué par des maturités abouties et une gestion attentive de la fraîcheur, ce qui se retrouve dans ce vin expressif et équilibré. Le terroir de Saint-Joseph repose sur des sols granitiques en pentes, qui apportent profondeur et minéralité à la syrah. La vinification au Domaine Lionnet se fait le plus souvent de manière traditionnelle, avec des fermentations en grappes entières et un élevage maîtrisé pour préserver le fruit et l’authenticité du terroir. Il en résulte un vin à la robe profonde, au nez de fruits noirs (cassis, myrtille), relevé de poivre noir et de violette, avec parfois une note fumée ou réglissée typique de la Syrah des coteaux du Rhône nord.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, au cœur d’un paysage de terrasses abruptes façonnées par l’homme depuis l’Antiquité. Son climat est continental, avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et des vents réguliers qui préservent la fraîcheur et la santé du raisin. Les sols, majoritairement granitiques, favorisent la finesse tannique et l’expression aromatique des vins rouges, tandis que la longue histoire de l’appellation a forgé la réputation des Saint-Joseph comme des vins à la fois élégants et de belle garde.

La structure et le caractère racé de ce Terre Neuve s’accordent à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment, une côte de bœuf au poivre, un magret de canard, ou, pour rester dans la tradition régionale, un civet de lièvre ou un saucisson brioché. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Marcellin ou la tomme de montagne, apporteront également des accords intéressants.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une à deux heures en carafe afin de libérer toute sa complexité aromatique et d’assouplir sa structure tannique, typique des vins jeunes de la région.