Vins Saint-Joseph Maison Anthony Paret - Les larmes du Père - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les larmes du Père 2022 de la Maison Anthony Paret est un Saint-Joseph rouge, emblématique des vins de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, unique à cette appellation, ce vin exprime pleinement les caractéristiques du millésime 2022, marqué par une belle maturité et une expression fruitée intense. Les raisins sont récoltés à la main sur les pentes granitiques abruptes qui dominent le Rhône, avant une vinification classique en cuves pour préserver toute la fraîcheur et la pureté du fruit. On retrouve au nez des notes de fruits noirs, de violette, d’épices et une touche poivrée, signature de la Syrah du nord ; la bouche est élégante, aux tanins fins, avec une finale longue et légèrement minérale.

La région Saint-Joseph s’étend sur une trentaine de kilomètres, sur la rive droite du Rhône, du nord de Tournon jusqu’à Saint-Jean-de-Muzols. Ce terroir bénéficie d’un climat continental, tempéré par le mistral, qui favorise une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols majoritairement granitiques apportent aux vins une tension et une fraicheur remarquables. Historiquement, la région est connue depuis l’Antiquité pour ses vins rouges élégants et racés, autrefois réservés aux tables royales de France.

Pour sublimer ce Saint-Joseph Les larmes du Père, privilégiez des accords avec une belle viande rouge grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lièvre. Les accords régionaux sont particulièrement savoureux : une longe d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf façon ardéchoise ou un Saint-Marcellin affiné s’accorderont à merveille. Le vin accompagnera aussi des champignons poêlés ou des plats à base de lentilles vertes du Puy.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure. Vous pouvez le déguster dès à présent pour profiter de son fruité, ou le laisser reposer quelques années en cave pour savourer ses notes tertiaires et sa complexité florale grandissante.