Vins Saint-Joseph Pascal Marthouret - 2023

Le Saint-Joseph blanc 2023 du Domaine Pascal Marthouret est une jolie expression de ce terroir de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, à dominante de cépages marsanne et roussanne, affiche une belle robe dorée pâle, typique des blancs de la région. Issu du millésime 2023, un millésime marqué par des maturités optimales et une belle fraîcheur, ce vin semi-sec révèle des arômes intenses de fleurs blanches, de poire mûre, de miel léger et de fruits à noyau. La vinification, généralement en cuves inox ou en fûts, préserve la pureté du fruit et la subtile touche d’onctuosité liée à la sucrosité naturelle.

La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques abrupts. Ce terroir d’altitude bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permettant au raisin de conserver son acidité et son expression aromatique. L’histoire de l’appellation, créée officiellement en 1956 mais cultivée depuis l’Antiquité, met en avant un savoir-faire ancestral orienté sur l’équilibre, la finesse et la complexité. Les sols granitiques et schisteux offrent aux vins une minéralité particulière et une trame tendue, idéale pour les blancs demi-secs.

Pour sublimer ce Saint-Joseph demi-sec, je recommande de l’associer à un saumon mariné aux agrumes, à des fromages persillés comme une fourme d’Ambert, ou à des plats régionaux tels qu’une quenelle de brochet sauce Nantua. Il se mariera également très bien avec un poulet aux écrevisses, une blanquette de veau légère, ou une tarte fine aux poires et aux amandes.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour valoriser sa fraîcheur, sa rondeur et son expression aromatique. Pour révéler toute sa palette, ouvrez-le une vingtaine de minutes avant le service afin de le laisser s’ouvrir doucement. Voilà un Saint-Joseph blanc promis à un bel avenir dans votre cave !