Avis Viniou
La cuvée Terre de Granit 2018 du Vignoble Olivier Decelle est un rouge emblématique de l'appellation Saint-Joseph, située dans le nord de la Vallée du Rhône. Ce vin, assemblé exclusivement à partir de cépage Syrah, illustre toute la finesse et l'énergie typiques du terroir granitique propre à cette zone. Le millésime 2018, marqué par une météo favorable, a permis une belle maturité des raisins et une expression optimale de la Syrah : robe profonde, nez intense de fruits noirs, de violette, de poivre et une légère touche fumée due à l’élevage. La bouche est structurée, avec des tanins soyeux et une longueur remarquable, mettant en valeur la fraîcheur minérale caractéristique des sols de granite.
La région des Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes sont principalement plantées en coteaux abrupts, sur des sols de granit décomposé qui confèrent à la Syrah de cette appellation une élégance et une minéralité uniques. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’époque romaine, mais c’est dès le Moyen-âge que le vignoble acquiert sa réputation. La diversité des expositions et la tradition viticole font aujourd’hui de cette appellation une référence pour les amateurs de Syrah septentrionale.
Ce vin s’accordera magnifiquement avec une cuisine locale comme un civet de sanglier, un magret de canard rôti, ou des côtes d’agneau grillées aux herbes. Les amoureux de fromages pourront opter pour un Saint-Marcellin affiné ou un Picodon doux, pour prolonger en douceur l’expérience régionale.
Pour une dégustation optimale, pensez à carafer la cuvée Terre de Granit 2018 au moins une heure à l’avance afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier le velouté de la syrah et la finesse de son terroir. Ce vin a également un bon potentiel de garde, vous pourrez le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires si vous le souhaitez.
