Vins Saint-Joseph Domaine Faury - Les Ribaudes - 2022

Le Saint-Joseph "Les Ribaudes" 2022 du Domaine Faury incarne avec finesse l’élégance de la Syrah septentrionale. Issu exclusivement de ce cépage emblématique, ce millésime s’exprime par une robe rubis profonde et brillante. Au nez, il séduit d’emblée par des arômes de petits fruits noirs – mûre, cassis –, accompagnés de notes florales (violette) et d’une touche épicée qui rappelle le poivre noir. En bouche, le vin allie vivacité et équilibre, porté par une trame tannique soyeuse et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle et un élevage précis permettent de préserver l’expression pure du terroir, tout en apportant une structure apte à la garde.

Le vignoble de Saint-Joseph se déploie sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay au nord et Mauves au sud. Le climat est semi-continental, tempéré par l’influence du fleuve qui favorise l’expression aromatique de la Syrah. Les vignes se nichent sur des coteaux abrupts aux sols granitiques, conférant au vin tension minérale et finesse. Cette partie de la Vallée du Rhône, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, symbolise un savoir-faire ancestral où le travail en terrasses reste dominant.

En accord mets-vins, ce Saint-Joseph, grâce à sa structure élégante et sa fraîcheur, s’appréciera particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du magret de canard sauce aux airelles, ou un agneau aux herbes. Il sublimera également des fromages affinés de la région, comme la tomme de chèvre ou le Saint-Marcellin. Pour une expérience authentique, tentez une côte de bœuf sauce poivre vert ou une daube de sanglier.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour l’aider à s’ouvrir pleinement et dévoiler toute l’étendue de son bouquet aromatique. Ce vin peut se conserver en cave plusieurs années, développant alors une complexité supplémentaire.