Vins Saint-Joseph Domaine Vernier - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vernier signe ici un Saint-Joseph rouge 2024, s’appuyant sur la Syrah, cépage emblématique de cette appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce jeune millésime s’illustre par une robe pourpre brillante et un nez intense, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. Le terroir de l’appellation, constitué de coteaux granitiques exposés sud et sud-est, confère à ce vin une belle fraîcheur, une structure élancée ainsi qu’une trame minérale qui singularise les Saint-Joseph. La vinification, généralement traditionnelle dans cette région, favorise l’expression du fruit et des épices, tout en préservant la finesse des tanins.

La sous-région septentrionale de la Vallée du Rhône, où est produit ce Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental tempéré. Hivers froids et étés chauds permettent à la Syrah de mûrir lentement tout en conservant une élégante acidité. Les sols majoritairement granitiques apportent tension et complexité aux vins, renforçant leur caractère droit et raffiné. Historiquement, l’appellation Saint-Joseph fut reconnue dès le 19e siècle et ne cesse aujourd’hui de révéler des expressions authentiques et subtiles de la Syrah, à la fois puissantes et aériennes.

Ce Saint-Joseph 2024 du Domaine Vernier accompagnera à merveille des viandes rouges snackées telles qu’un magret de canard saignant ou une côte de boeuf, mais saura également sublimer des plats plus délicats comme un pigeon rôti ou une pintade farcie aux champignons. Les plats régionaux, tels que la daube d’agneau aux olives noires ou le saucisson brioché, feront également écho à la profondeur et la gourmandise du vin.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ce vin s’exprimera idéalement à une température de 16-17°C. Une légère aération, une heure avant le service, permettra d’adoucir ses tanins juvéniles et d’en révéler toute la complexité. Ce millésime 2024 peut s’apprécier dans sa jeunesse sur le fruit, mais gagnera en nuances et en harmonie après deux à cinq ans de garde.