Vins Saint-Joseph Domaine Boisseyt - Les Garipelées - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boisseyt signe avec sa cuvée Les Garipelées 2022 un très beau Saint-Joseph rouge, révélateur du caractère authentique des vins de la vallée du Rhône septentrionale. Issu à 100 % de syrah, ce millésime exprime la pureté de ce cépage emblématique. Les vignes sont implantées sur des coteaux granitiques escarpés, bénéficiant d’une excellente exposition solaire et de rendements naturellement modérés, propices à la concentration aromatique. La vinification allie le respect du fruit et une extraction maîtrisée, avec des fermentations longues et un élevage partiel sous bois, afin d’affiner les tanins sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves. Ce vignoble historique, reconnu dès le XVIe siècle, profite d’un climat semi-continental, tempéré par les influences méditerranéennes et la brise du Mistral. Les sols de granite, parfois recouverts de gneiss et de schistes, offrent un drainage optimal et transmettent au vin une minéralité caractéristique. C’est ce terroir unique, façonné par l’homme et la nature, qui confère aux vins leur élégance, leur structure et leur potentiel de garde.

La cuvée Les Garipelées 2022 séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse. En bouche, le vin est à la fois souple, juteux et structuré, porté par une belle fraîcheur. Ce Saint-Joseph s’associera magnifiquement avec un magret de canard rôti, un agneau aux herbes, une daube provençale ou, plus localement, une caille farcie aux raisins. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Félicien ou une tome de chèvre, seront également de belles alliances.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe, surtout dans sa jeunesse. Il accompagnera aussi bien une cuisine savoureuse du quotidien qu’un repas festif et peut évoluer favorablement en cave sur 6 à 8 ans.