Vins Saint-Joseph Domaine Barou - Autre Monde - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Barou signe ici, avec sa cuvée Autre Monde 2020 en Saint-Joseph, un rouge représentatif de la belle personnalité du nord de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement de syrah, cépage emblématique de l’appellation, ce vin porte le sceau d’une agriculture biologique soignée et respectueuse du terroir. Les vignes prennent racine sur des coteaux granitiques typiques de la rive droite du Rhône, apportant minéralité et fraîcheur. La vinification, menée avec un grand soin par le domaine, privilégie l’expression pure du fruit, avec un élevage en fût mesuré qui n’empiète pas sur les arômes naturels de la syrah.

La région de Saint-Joseph bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés ensoleillés mais tempérés par la proximité du fleuve. Les sols granitiques, souvent peu profonds et parfois mêlés de schistes, contraignent la vigne à puiser profondément, conférant ainsi concentration et complexité aux raisins. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout au XXe siècle que Saint-Joseph gagne en notoriété, affichant aujourd’hui un profil élégant, tannique et fruité, loin de la rusticité d’antan.

À table, ce Saint-Joseph 2020 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un civet de lièvre. Les saveurs épicées et la chair dense du vin se marient également à merveille avec des spécialités régionales comme le pintadeau aux airelles ou la saucisse de la Drôme. Pour une option végétarienne, osez un gratin dauphinois riche en goût ou une poêlée de champignons forestiers.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C dans un grand verre, après l’avoir éventé une heure au préalable. Son équilibre entre fruit noir, violette, notes poivrées et tension minérale s’exprimera ainsi pleinement, offrant une dégustation élégante et persistante.