Vins Saint-Joseph Domaine Emile - Les Essarts - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Emile signe avec sa cuvée Les Essarts 2022 un Saint-Joseph rouge qui illustre avec brio le savoir-faire de l’appellation. Issu majoritairement du cépage Syrah, ce millésime s’exprime avec authenticité, révélant la typicité du nord de la Vallée du Rhône. Les raisins proviennent de parcelles plantées sur des terrasses granitiques en pente, ce qui confère au vin un équilibre parfait entre intensité fruitée, structure et fraîcheur minérale. La vinification, respectueuse du fruit, s’appuie généralement sur une fermentation traditionnelle suivie d’un élevage en fût, permettant d’affiner les tanins tout en préservant la pureté aromatique et la vitalité de la Syrah jeune.

L’appellation Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les étés chauds et les hivers assez doux favorisent une belle maturité du raisin, tandis que les sols granitiques apportent tension et fraîcheur aux vins. Anciennement appelée « Vin de Mauves », Saint-Joseph fut appréciée dès le XVIe siècle, notamment par les rois de France. Aujourd'hui, l'appellation incarne la Syrah rhodanienne dans toute sa finesse, conciliant puissance et élégance.

La jeunesse de ce 2022 s’accommodera parfaitement de mets aux saveurs franches et aromatiques. Un magret de canard aux épices douces, une daube provençale ou une épaule d’agneau confite exalteront la palette de fruits noirs, de violette et d’épices caractéristiques de la cuvée. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou une côte de bœuf grillée rappelleront les traditions culinaires de la Vallée du Rhône.

Ce Saint-Joseph Les Essarts 2022 livrera tout son potentiel après une courte aération. Servez-le à une température de 16-18°C. Il accompagnera aussi bien les repas conviviaux qu’une dégustation entre amateurs, et saura encore s’épanouir en cave quelques années.