Le Saint-Joseph blanc 2020 du domaine Mathilde et Yves Gangloff est une belle représentation des grands vins blancs du Rhône septentrional. Élaboré en biodynamie, ce vin révèle tout le soin apporté à la vigne et l’exigence d’une vinification artisanale. Il est issu principalement du cépage Marsanne, parfois assemblé à de la Roussanne, deux variétés emblématiques de l’appellation. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, offre des raisins parfaitement mûrs, conjuguant richesse aromatique, tension minérale et belle fraîcheur. Le terroir granitique des coteaux escarpés de Saint-Joseph se retrouve au cœur de ce vin, apportant minéralité, droiture et une belle allonge en bouche. L’élevage, souvent partiel en fûts, confère rondeur et complexité tout en préservant la précision fruitée.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône au nord de Tournon, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes et de sables, offrent aux cépages blancs un terroir d’exception, propulsant le vin vers l’élégance plus que la puissance. Historiquement, cette appellation a toujours joui d’une belle réputation, retrouvant depuis une vingtaine d’années une vitalité grâce à de jeunes vignerons passionnés tels que le couple Gangloff.
Ce Saint-Joseph blanc accompagnera à merveille des mets raffinés et délicats : poissons de rivière en sauce, quenelles de brochet, volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux asperges. Les fromages à pâte persillée, tel qu’un bleu du Vercors, constitueront également une belle alliance. L’accord avec les spécialités régionales, comme un gratin dauphinois bien crémeux, apportera aussi beaucoup de plaisir.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de préserver la fraîcheur et les arômes floraux, tout en laissant au vin le temps de s’exprimer pleinement dans le verre. Un carafage de 30 minutes peut favoriser la complexité aromatique si le vin est encore jeune. Bonne dégustation !
