Le Saint-Joseph blanc 2012 du domaine Mathilde et Yves Gangloff est une cuvée emblématique issue majoritairement du cépage Marsanne, parfois accompagnée d’une proportion de Roussanne selon les millésimes. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes plantées sur les coteaux abrupts de schistes et de granit dominant la vallée du Rhône septentrional. Le millésime 2012, marqué par une météo modérée avec des maturités bien préservées, offre une expression élégante et équilibrée des cépages, avec une vinification soigneusement menée en fûts pour apporter complexité et rondeur sans masquer la fraîcheur du fruit. Le vin dévoile une robe jaune pâle brillante, au nez tapissé de notes de fleurs blanches, de poire mûre, de miel d’acacia et une touche subtile de noisette, tandis que la bouche, ample et acidulée, laisse percevoir une remarquable minéralité et une longueur savoureuse portée par une finale saline.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon, bénéficie d’un climat continental tempéré, rafraîchi par le vent du nord, idéal pour préserver l’acidité des raisins blancs. Les sols granitiques caractéristiques de ce terroir confèrent beaucoup de finesse et de vivacité aux vins, tout en favorisant l’expression variétale des cépages rhodaniens. Historiquement, la renommée de Saint-Joseph s’est bâtie sur ses rouges subtils et ses blancs racés, élaborés dans le respect des traditions locales et d’une viticulture artisanale.
Ce vin s’accordera merveilleusement bien avec une volaille en sauce aux morilles, un sandre nappé d’une crème légère à l’estragon, ou encore un fromage de Saint-Félicien affiné. Pour un accord régional, tentez-le avec un gratin de ravioles du Dauphiné ou des quenelles de brochet.
Je recommande de servir ce Saint-Joseph blanc 2012 à une température de 11-13°C, en carafant quelques minutes pour libérer ses arômes les plus subtils. Il est à déguster dès à présent ou dans les deux à trois prochaines années pour profiter de son harmonie entre fruit, gras et minéralité.
