Vins Saint-Joseph François Xavier Lambert - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph rouge 2020 du domaine François Xavier Lambert est un vin issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Elaboré exclusivement à partir de syrah, cépage roi de l’appellation, ce vin exprime toute la finesse et la puissance de cette région viticole. Le millésime 2020 se distingue par une météo très favorable : un printemps doux suivi d’un été chaud, ayant permis une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification est traditionnelle, avec une cuvaison soignée permettant d’extraire la richesse aromatique du cépage tout en maintenant la finesse des tanins. Les élevages en foudre ou en barriques de plusieurs vins permettent d’affiner la structure du vin sans masquer le caractère du fruit.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des pentes abruptes de granit, exposées au sud et à l’est. Ces sols granitiques, pauvres et bien drainés, apportent une tension minérale caractéristique aux vins rouges, tandis que le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers frais, favorise une lente et régulière maturation du raisin. Historiquement, l’appellation bénéficie d’une solide réputation remontant à l’époque romaine, et se distingue aujourd’hui par la diversité de ses crus et le dynamisme de ses vignerons.

À table, ce Saint-Joseph 2020 saura accompagner des viandes rouges grillées ou rôties, telles que carré d’agneau ou entrecôte, ainsi que des gibiers à plumes en saison. Il se marie également à la perfection avec des spécialités locales comme le saucisson brioché ou la daube de bœuf. Pour les fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération dans une carafe d’une heure, afin de laisser pleinement s’exprimer sa palette aromatique mêlant fruits noirs, violette, épices et subtiles notes fumées. Ce vin peut s'apprécier dès à présent ou gagner en complexité avec quelques années de garde.