Vins Saint-Joseph Domaine Yves Cuilleron - Le Lombard - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc « Le Lombard » 2023 du Domaine Yves Cuilleron est une cuvée emblématique de cette prestigieuse appellation du nord de la Vallée du Rhône. Composé majoritairement de marsanne et de roussanne, ce vin exprime toute la finesse et la richesse des grands blancs septentrionaux. Le millésime 2023, marqué par une météo plutôt équilibrée qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur, confère à la cuvée un bel équilibre entre rondeur et vivacité. Les vignes, implantées sur des coteaux granitiques et exposées sud-sud-est, tirent le meilleur du terroir de Saint-Joseph : des sols maigres qui forcent la vigne à plonger ses racines en profondeur, donnant des vins intenses et sapides. La vinification, soignée par Yves Cuilleron, mise sur l’élevage en fûts pour apporter du gras et de la complexité sans masquer la pureté aromatique du fruit.

La région de Saint-Joseph fait partie des crus emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Le climat continental modéré bénéficie de l’influence du Rhône et de vents réguliers qui rafraîchissent la vigne, tandis que les pentes abruptes granitiques, autrefois travaillées en terrasses, offrent un drainage et une exposition optimaux. Historiquement, Saint-Joseph est une terre de tradition, reconnue dès le XVIe siècle pour la qualité de ses vins, appréciés aussi bien à la table des rois qu’auprès des amateurs éclairés d’aujourd’hui.

Ce vin blanc sec à la texture ample se prête à merveille à des accords raffinés. Il sublimera des poissons de rivière comme un sandre au beurre blanc, mais pourra également accompagner des crustacés, une blanquette de veau, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore une volaille aux morilles. Les fromages de chèvre locaux, affinés mais pas trop puissants, constituent un accord classique et réussi.

Pour apprécier pleinement les arômes floraux, les notes de miel, de pêche blanche et de noisette grillée, je vous conseille de servir ce Saint-Joseph blanc entre 10 et 12°C. Ce vin s'aérera idéalement après une légère ouverture d'une demi-heure, permettant au bouquet de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour sa vivacité ou à conserver quelques années pour découvrir l’évolution de sa complexité.