Vins Saint-Joseph Château Montez - 2022

Avis Viniou

Le Château Montez 2022, Saint-Joseph AOC, est un vin rouge sec élaboré dans l’une des plus prestigieuses appellations de la vallée du Rhône septentrionale. Majoritairement issu du cépage Syrah, il révèle toute la typicité de ce cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une belle alternance de chaleur et de fraîcheur nocturne, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification, généralement traditionnelle pour ce type de vin, met l’accent sur l’extraction délicate, afin de préserver la finesse des tanins et l’expression aromatique de la Syrah, avec des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois des notes fumées ou légèrement réglissées.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, sur des pentes escarpées composées essentiellement de granit, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Son histoire remonte à l’Antiquité, mais c’est au fil des siècles que l’appellation a gagné en noblesse, bénéficiant à la fois du climat continental modéré par l’influence du fleuve et d’un savoir-faire reconnu. Les sols de granite, les expositions Sud-Est et la rigueur du climat forment un terroir d’exception offrant des vins à la fois élégants et puissants, parfaitement équilibrés.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les saveurs fruitées et épicées de la Syrah se marieront également très bien avec un magret de canard ou des plats régionaux tels que la daube provençale ou une terrine de gibier. Pour une association plus locale, accompagnez-le d’une charcuterie artisanale de la région avec quelques fromages affinés à pâte pressée, comme la tomme ou le Saint-Marcellin.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une heure pour révéler la finesse de son bouquet, et de le servir à une température de 16-18°C, afin d’apprécier toute sa structure, sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Ce Saint-Joseph est déjà plaisant dans sa jeunesse, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en harmonie et en profondeur.