Vins Saint-Joseph La Ferme des Sept Lunes - De Deux Choses Lune - 2023

Avis Viniou

La cuvée De Deux Choses Lune 2023 de La Ferme des Sept Lunes est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce domaine, reconnu pour son engagement en biodynamie, travaille principalement la Syrah pour ses rouges, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2023, frais et enjoué, s’exprime ici avec une vinification respectueuse, peu interventionniste, qui met en avant la pureté du fruit, le caractère du terroir granitique et l’éclat de la jeunesse. Élevé avec soin, ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc et de légers accents fumés.

Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts aux sols essentiellement granitiques, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, tempéré par le Mistral, favorise une maturité lente et complète des raisins. L’AOC, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, offre une expression authentique de la Syrah, mêlant puissance, fraîcheur et délicatesse.

Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez la volaille rôtie comme un suprême de pintade, l’agneau rosé au thym, un jarret de veau braisé ou encore des fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin. Les spécialités régionales, telles que la caillette ardéchoise ou la charcuterie de la vallée, se marieront aussi particulièrement bien avec le fruité éclatant et la structure maîtrisée de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un léger carafage, surtout dans la jeunesse de ce millésime 2023, permettra de libérer toute l’expression aromatique et de dompter une éventuelle vivacité. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur le fruit ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.