Vins Saint-Joseph Domaine Barou - Mes Sélection - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Barou signe ici, avec sa cuvée "Mes Sélection" 2010 en Saint-Joseph, un vin rouge de très belle facture issu majoritairement, voire exclusivement, de syrah — cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2010 est considéré comme l’un des plus aboutis de la décennie dans la Vallée du Rhône septentrionale, bénéficiant d’un été plutôt sec et d’un automne clément, permettant une maturité parfaite des raisins. La cuvée provient des terrasses granitiques typiques du Saint-Joseph, qui offrent à la syrah une minéralité élégante et des tanins d’une grande finesse. La vinification au Domaine Barou, souvent en macération longue avec un élevage en fûts, garantit structure, complexité aromatique et potentiel de garde.

La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu et Cornas, dans un paysage de collines abruptes où la vigne est omniprésente. Les sols principalement granitiques et schisteux donnent aux vins une tension minérale et une fraîcheur remarquables. Le climat continental, adouci par l’influence du fleuve, favorise la finesse et la précision aromatique de la syrah, avec des notes typiques de fruits noirs, de violette, de poivre et de réglisse. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a gagné ses lettres de noblesse grâce à quelques domaines familiaux engagés.

Ce Saint-Joseph s’accordera merveilleusement avec une entrecôte grillée, un magret de canard aux baies ou encore un gibier mijoté. Pour ceux qui apprécient les associations régionales, pensez à une estouffade de bœuf ou à une terrine de lapin. Fromages à pâte affinée comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie trouveront aussi une belle résonance avec la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service afin d’épanouir pleinement la palette aromatique complexe développée au fil des années. Ce 2010, à parfaite maturité, pourra ainsi révéler toute sa profondeur et son élégance sur votre table.