Vins Saint-Joseph Domaine Gripa - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Gripa signe ici un Saint-Joseph blanc 2015 remarquable, qui met en lumière tout le potentiel de l’appellation dans sa version demi-sec. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de marsanne et de roussanne. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales, a offert une très belle maturité aux raisins, traduite dans une texture ample et une expression aromatique généreuse. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques en terrasses abruptes dominant le Rhône, permet aux cépages blancs de s’exprimer avec finesse et tension. La vinification chez Gripa privilégie le respect du fruit : après une vendange manuelle, les jus sont vinifiés en fût et bénéficient d’un élevage sur lies qui apporte rondeur, complexité et une superbe longueur.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins blancs élégants et racés. Le climat continental, avec des étés chauds, favorise la maturité des baies, tandis que la proximité du fleuve tempère les excès et préserve la fraîcheur. Saint-Joseph est une appellation historique, autrefois baptisée « Vin de Mauves », qui séduit aujourd’hui par sa diversité de styles et la qualité de ses expressions, notamment en version blanc demi-sec, encore assez rare et précieuse.

Ce Saint-Joseph demi-sec se mariera avec brio à une cuisine raffinée. Sa légère douceur trouvera un bel écho avec des mets légèrement épicés ou à base de fruits de mer, comme des noix de Saint-Jacques juste saisies, un curry de crevettes ou encore un suprême de volaille au safran. Les fromages à pâte persillée, comme une fourme d’Ambert, sublimeront également sa bouche ample et aromatique. Pour une harmonie régionale, tentez-le avec un gratin de ravioles du Dauphiné.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa richesse aromatique. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s’aérer et révéler toute la quintessence de ce beau blanc rhodanien.