Vins Saint-Joseph Domaine Richard - Mêverie Saint-Joseph - 2020

Le Domaine Richard signe ici une très belle expression du terroir septentrional de la Vallée du Rhône avec sa cuvée Mêverie 2020 en appellation Saint-Joseph. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, révèle toute la singularité de ce vignoble à flanc de coteaux. L’année 2020 s’est caractérisée par un climat équilibré, offrant suffisamment de chaleur pour assurer une belle maturité du raisin, tout en préservant de la fraîcheur, apportant ainsi complexité aromatique et pureté du fruit. Vinifié de manière traditionnelle et respectueuse, ce Saint-Joseph séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse ainsi qu’une délicate touche poivrée. La bouche se révèle ample, structurée, marquée par de beaux tanins fins et une finale persistante et élégante.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend en rive droite du Rhône sur des pentes abruptes granitiques. Ce substrat minéral confère à la Syrah une minéralité et une tension particulières, tout en mettant en valeur l’intensité aromatique des raisins. La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental modéré, alternant entre périodes de chaleur et variations thermiques plus froides, favorisant l’équilibre entre concentration et fraîcheur. L’histoire de la région est intimement liée à la présence de la vigne depuis l’Antiquité, et Saint-Joseph, autrefois appelé « Vin de Mauves », possède un héritage remarquable dans la production de vins rouges élégants et raffinés.

Ce Saint-Joseph Rouge accompagne merveilleusement bien des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un magret de canard poêlé. Les accords avec l’agneau rôti aux herbes, ou encore, pour respecter la tradition régionale, avec un civet de chevreuil aux airelles, sont particulièrement réussis. Les fromages de caractère, comme le Saint-Marcellin affiné ou une tome de brebis, s’accordent également avec sa structure et sa finesse.

Pour une expérience optimale, je recommande de décanter ce vin une heure avant de le servir, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d’apprécier toute la richesse de sa palette aromatique, tout en mettant en valeur sa fraîcheur et l’élégance de ses tanins.